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Ocorrência de aflatoxina em amendoim, no estado de São Paulo, durante os anos de 1988 e 1989

H. Fonseca, I. Valarini, M.A.C. Domingues, A.S.R. Wettstein, A.E.G. Silva

Resumo


Este trabalho teve o escopo de dar a público os resultados das análises efetuadas num total de 625 amostras de amendoim descascado, na sua maioria HPS ("hand pick selected"), durante os anos de 1988 (517) e 1989 (108). Considerando que a legislação brasileira permite um máximo de 30 /¼g/kg, somadas as aflatoxinas B1 e G1, os resultados mostraram que em 1988, 52% das amostras (correspondentes a lotes), estavam contaminadas e em 1989, 34%. Os níveis médios de aflatoxina nas amostras contaminadas foram de 13 3,8 ¼g/kg em 1988 e 414,8 ¼g/kg em 1989, que podem ser considerados elevados. O contingente de lotes utilizáveis pela indústria foi de 67% em 1988 e 76% em 1989 (correspondentes às amostras com níveis não detectáveis e abaixo de 30 ¼g/kg).

Palavras-chave


amendoim;aflatoxina;ocorrência

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DOI: http://dx.doi.org/10.1590/S0071-12761991000100017

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