Hábitos e consumo alimentar entre adolescentes eutróficos e com excesso de peso

Autores

  • Mariana Vilela Vieira Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo
  • Ieda Regina Lopes Del Ciampo Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo
  • Luiz Antonio Del Ciampo Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo.

DOI:

https://doi.org/10.7322/jhgd.81017

Palavras-chave:

adolescente, consumo alimentar, comportamento alimentar, obesidade

Resumo

Objetivo: Avaliar os hábitos e o consumo alimentar de adolescentes matriculados em duas escolas públicas da região oeste da cidade de Ribeirão Preto (SP). Método: Estudo tipo casocontrole que analisou o consumo alimentar de adolescentes eutróficos e com excesso de peso, pareados por idade e sexo, utilizando questionários de frequência alimentar e registro alimentar de 3 dias, comparados com o Guia Alimentar para a População Brasileira e analisados pelo
Software Virtual Nutri. Resultados: a média de idade dos 130 adolescentes estudados foi 196,8 meses. As médias de IMC e de porcentagem de gordura corporal foram de 29,5 e 49,4% e 21,0 e 29,1% para os grupos de excesso de peso e eutróficos, respectivamente (p < 0,01). Entre os eutróficos a média de ingestão diária foi 1915,5 calorias, enquanto os adolescentes com excesso de peso ingeriram 1761,8 calorias. A maioria dos adolescentes realizou as três refeições principais: café da manhã (86%), almoço (98,9%) e jantar (96,8%). Para os adolescentes eutróficos os percentuais médios de energia consumidos foram de 56,7% para carboidratos, 15,4% para proteínas, e 27,9% para lipídeos, enquanto que o grupo com excesso de peso consumiu 52,7%, 17,1% e 30,2%, respectivamente. Conclusões: o hábito alimentar dos adolescentes vem sendo modificado, com o consumo cada vez maior de alimentos com pequena contribuição nutricional e que podem trazer grandes prejuízos à saúde, daí a necessidade da atuação dos profissionais
da saúde no sentido de orientar e sensibilizá-los para a importância de medidas que contribuam para a adoção de um estilo de vida saudável.

Biografia do Autor

  • Mariana Vilela Vieira, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo

    Master’s degree in Children’s and Adolescents’ Health. Departamento de Puericultura e Pediatria da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo.

  • Ieda Regina Lopes Del Ciampo, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo

    Doctor, Assistant Physician. Departamento de Puericultura e Pediatria da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da
    Universidade de São Paulo.

  • Luiz Antonio Del Ciampo, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo.

    Professor Doctor. Departamento de Puericultura e Pediatria da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo.

Referências

References

Neutzling, MB, Araujo, CLP, Vieira, MFA. Hallal, PC. Freqüência de consumo de dietas ricas em gordura e pobres em fibras entre adolescentes. Rev Saúde Pública. 2007;41(3):336-42.

Toral N, Slater B. Abordagem do modelo transteórico no comportamento alimentar. Cien Saúde Coletiva. 2007;12(6):1641-50.

Carmo MB, Toral N, Silva MV, Slater B. Consumo de doces, refrigerantes e bebidas com adição de açúcar entre adolescentes da rede pública de ensino de Piracicaba, São Paulo. Rev Bras Epidemiol. 2006;9(1):121-30.

Levy-Costa RB, Sichieri R, Pontes NS, Monteiro CA. Disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil: distribuição e evolução (1974-2003). Rev Saúde Pública. 2005;39(4):530-40.

Troiano RP, Briefel RR, Carroll MD, Bialostosky K. Energy and fat intakes of children and adolescents in the United States: data from the National Health and Nutrition Examination Surveys. Am J Clin Nutr 2000, 72 (Suppl):1343S-53S.

Ni Mhurchu C, Margetts BM, Speller VM. Applying the stages-of-change model to dietary change. Nutr Rev 1997;55:10-6.

Slater B, Philippi ST, Fisberg RM, Latorre MRDO. Validation of a semi-quantitative adolescent food frequency questionnaire applied at a public school in São Paulo, Brazil. Eur J Clin Nutr 2003;57:629-35.

de Onis, Onyango AW, Borghi E, Siyam A, Nishida C, Siekmann J. Development of a WHO growth reference for school-aged children and adolescents. Bul World Health Org 2007;85:660-7. Doi: 10.2471/BLT. 07.043497.

Mattos AP, Brasil ALD, Mello ED. Manual de Orientação: alimentação do lactente, alimentação do pré-escolar, alimentação do escolar, alimentação do adolescente, alimentação na escola. Sociedade Brasileira de Pediatria. Departamento de Nutrologia, São Paulo, 2006. P.32-38.

Philippi ST, Szarfarc SC, Latterza AR. Virtual Nutri [software]. Versão 1.0 for Windows. Departamento de Nutrição/Faculdade de Saúde Pública/ Universidade de São Paulo, 1996.

Slaughter MH, Lohman TG, Boileau RA, Horswill CAl. Skinfold Equations for Estimation of Body Fatness in Children and Youth. Hum Biol 60(5):709-723.

Feskanich D, Rockett HRH, Colditz GA. Modifying the Healthy Eating Index to assess diet quality in children and adolescents. J Am Diet Assoc 2004;104(9):1375-83.

Institute of Medicine. Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fatty acids, cholesterol, protein and amino acids. Food and Nutrition Board. Washington, DC: National Academy Press;2002. P.107-540.

IBGE - INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA. Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios 2009 - Síntese dos indicadores. Rio de Janeiro: IBGE, 2010. p.135-163.

Vieira VCR, Priore SE, Ribeiro SMR, Franceschini SCC. Alterações no padrão alimentar de adolescentes com adequação pondero-estatural e elevado percentual de gordura corporal. Rev Bras Saúde Matern Infantil 2005;5(1):93-102.

Manios Y, Kolotourou M, Moschonis G, Sur H. Macronutrient, physical activity, serum lipids and increased body weight in primary schoolchildren in Istanbul. Pediatr Int 2005;47:159-166.

Santos LC, Pascoal MN, Fisberg M, Cintra IPl. Misreporting of dietary energy intake in adolescents. J Pediatr (Rio J)2010;86:400-4. DOI.0021-7557/10/86-05/400.

Philippi ST, Latterza AR, Cruz ATR, Ribeiro LC. Pirâmide alimentar adaptada: guia para escolha dos alimentos. Rev Nutr1999;12:65-80.

Philippi ST. Pirâmide dos alimentos. Fundamentos básicos da nutrição. In: Alimentação saudável e a pirâmide dos alimentos. Barueri: Manole, 2008. P.1-29.

Estima CCP, Costa RS, Sichieri R, Pereira RA, Veiga GV. Meal consumption patterns and anthropometric measurements in adolescents from low socioeconomic neighborhood in the metropolitan area of Rio de Janeiro, Brazil. Appetite, v.52, p.735-736, 2009. PMid:19501773. http://dx.doi.org/10.1016/j.appet. 2009.03.017

Berkley CS, Rockett HR, Field AE, Gillman MWl, Colditz GA. Sugar-added beverages and adolescent weight change. Obes Res 2004;12:778-88.

Muñoz KA, Krebs-Smith SM, Ballard-Barbash R, Cleveland LE. Food intakes of US children and adolescents compared with recommendations. Pediatrics 1997;100:323-9.

Andrade RG, Pereira RA, Sichieri R. Consumo alimentar de adolescentes com e sem sobrepeso do Município do Rio de Janeiro. Cad Saúde Pública 2003;19:1485-95.

Dalla Costa MC, Cordoni Junior L, Matsuo T. Hábito alimentar de escolares adolescentes de um município do oeste do Paraná, Brazil. Rev Nutr 2007;20(5):461-71.

Samuelson G. Dietary habits and nutritional status in adolescents over Europe. An overview of current studies in the Nordic countries. Eur J Clin Nutr 2000;54:S21-S28.

Cruz JA. Dietary habits and nutritional status in adolescents over Europe – Southern Europe. Eur J Clin Nutr 2000; 54 (suppl.1):S29-S35.

WHO. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Technical Report Series 916. Geneva; 2003.

Goodwin DK, Knoll LL, Eddy JM, Fitzhugh EC. Sociodemographic correlates of overall quality intake of US adolescents. Nutr Res 2006;26:105-10. doi:10.1016/j. nutres. 2006. 02.004.

Garcia CB, Gambardella AMD, Frutuoso MFP. Estado nutricional e consumo alimentar de adolescentes de um centro de juventude da cidade de São Paulo. Rev Nutr 2003; 16(1):41-50.

Nicklas TA, O’neil C, Myers L. The importance of breakfast consumption to nutrition children, adolescents, and young adults. Nutr Today 2004;39:30-9.

Downloads

Publicado

2014-06-01

Edição

v. 24 n. 2 (2014)

Seção

Artigos Originais

Licença

CODE OF CONDUCT FOR JOURNAL  PUBLISHERS

 

Publishers who are Committee on Publication Ethics members and who support COPE membership for journal editors should:

 

Publishers should:

 

  • Define the relationship between publisher, editor and other parties in a contract
  • Respect privacy (for example, for research participants, for authors, for peer reviewers)
  • Protect intellectual property and copyright
  • Foster editorial independence

 

Publishers should work with journal editors to:

 

  • Set journal policies appropriately and aim to meet those policies, particularly with respect to:

–         Editorial  independence

–         Research ethics, including confidentiality, consent, and the special requirements for human and animal research

–         Authorship

–         Transparency and integrity (for example, conflicts of interest, research funding, reporting standards

–         Peer review and the role of the editorial team beyond that of the journal editor

–         Appeals and complaints

  • Communicate journal policies (for example, to authors, readers, peer reviewers)
  • Review journal policies periodically, particularly with respect to new recommendations from the COPE
  • Code of Conduct for Editors and the COPE Best Practice Guidelines
  • Maintain the integrity of the academic record
  • Assist the parties (for example, institutions, grant funders, governing bodies) responsible for the investigation of suspected research and publication misconduct and, where possible, facilitate in the resolution of these cases
  • Publish corrections, clarifications, and retractions
  • Publish content on a timely basis