Gutierrez, L.E. 1991. Produção de glicerol por linhagens de Saccharomyces durante fermentação alcoólica . Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. 48, (jan. 1991), 55–69. DOI:https://doi.org/10.1590/S0071-12761991000100005.