NOGUEIRA, João Nunes. Influência de alguns métodos de controle do escurecimento enzimático nas propriedades organoléticas da maçã Bruckner do Brasil conservada por congelação e liofilização . Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, Brasil, v. 30, p. 375–386, 1973. DOI: 10.1590/S0071-12761973000100029. Disponível em: https://periodicos.usp.br/aesalq/article/view/39014.. Acesso em: 22 jul. 2024.