GALLO, Cláudio Rosa; OLIVEIRA, Antonio Joaquim de; CARUSO, João Gustavo Brasil. A microflora de derivados do leite como índice de qualidade: I. Queijos . Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, Brasil, v. 40, n. 1, p. 345–360, 1983. DOI: 10.1590/S0071-12761983000100018. Disponível em: https://periodicos.usp.br/aesalq/article/view/4902.. Acesso em: 9 mar. 2025.