GUTIERREZ, L.E.; ORELLI, V.F. de Martin. Efeito do nitrito sobre a fermentação alcoólica realizada por Saccharomyces cerevisiae . Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, Brasil, v. 48, p. 41–54, 1991. DOI: 10.1590/S0071-12761991000100004. Disponível em: https://periodicos.usp.br/aesalq/article/view/5253.. Acesso em: 17 maio. 2024.