Nogueira, J.N. (1973) “ Influência de alguns métodos de controle do escurecimento enzimático nas propriedades organoléticas da maçã Bruckner do Brasil conservada por congelação e liofilização ”, Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, 30, p. 375–386. doi:10.1590/S0071-12761973000100029.