W. Araújo, J. Caruso, e A. Oliveira, “ Efeito do tratamento térmico do leite na qualidade do iogurte ”, An. Esc. Super. Agr. Luiz de Queiroz, vol. 46, nº 1, p. 201–214, jan. 1989, doi: 10.1590/S0071-12761989000100014.