Silva, E., e J.N. Nogueira. “ Efeito Do Calor Na Atividade Da Polifenol Oxidase E Peroxidase Em Algumas Frutas E hortaliças ”. Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 40, no. 1 (janeiro 1, 1983): 137–161. Acessado março 9, 2025. https://periodicos.usp.br/aesalq/article/view/4892.