Determinação da composição físico-química de produtos lácteos: estudo exploratório de comparação dos resultados obtidos por metodologia oficial e por ultra-som. Rev. Bras. Ciênc. Farm. [Internet]. 1º de dezembro de 2007 [citado 17º de abril de 2025];43(4):607-13. Disponível em: https://periodicos.usp.br/rbcf/article/view/44245