M. de A. Ribeiro, T. L. M. Stamford, e J. E. C. Filho, “ Valor nutritivo de refeições coletivas: tabelas de composição de alimentos versus análises em laboratório ”, Rev. saúde pública, vol. 29, nº 2, p. 120–126, abr. 1995, doi: 10.1590/S0034-89101995000200006.