Características do ambiente escolar relativas à alimentação e atividade física: PeNSE 2015
DOI:
https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2021055003377Palavras-chave:
Alimentação Escolar, Exercício Físico, Ensino Fundamental e Médio, Serviços de Saúde Escolar, Promoção da SaúdeResumo
OBJETIVO Caracterizar o ambiente alimentar e o ambiente para a prática de atividade física em escolas brasileiras públicas e privadas, bem como desenvolver indicadores-síntese de avaliação desses ambientes. MÉTODOS Estudo transversal, realizado com dados oriundos de questionário sobre características da escola da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar 2015 respondido pelo diretor ou responsável pelas escolas, referentes a 3.040 escolas públicas e privadas de todo o território nacional. As variáveis relacionadas aos ambientes alimentar e de prática de atividades físicas foram descritas isoladamente e, adicionalmente, foi desenvolvido um indicador-síntese para cada um dos ambientes, com pontuação variando de 0 a 100. A frequência de cada variável e a pontuação média dos escores foi descrita segundo a esfera administrativa (pública ou privada). RESULTADO A oferta de alimentação escolar foi predominante na rede pública (97,8%) e a presença de cantinas na rede privada (89,8%). A presença de pontos alternativos de venda foi similar nas duas esferas. A disponibilidade de todos os marcadores de alimentação saudável e não saudável nas cantinas foi mais frequente nas escolas privadas. A pontuação do escore “Disponibilidade de alimentos e bebidas” foi maior para as escolas públicas (64,9), comparada à das privadas (55,8). A caraterização do ambiente para a prática de atividade física mostrou que a presença de quadra de esporte e de material esportivo foi frequente em escolas públicas (69,2% e 90,7%, respectivamente) e em escolas privadas (94,1% e 99,8%, respectivamente), ainda que em frequência significativamente maior no segundo grupo. A pontuação do escore “Disponibilidade de estruturas e materiais” foi maior entre escolas privadas do que entre as públicas (63,3 e 41,6, respectivamente). CONCLUSÕES O ambiente alimentar de escolas públicas foi mais favorável à promoção da alimentação saudável que o de escolas privadas, sendo que o oposto foi verificado para o ambiente para a prática de atividade física.
Referências
World Health Organization. Noncommunicable diseases country profiles 2018. Geneva (CH): WHO; 2018.
World Health Organization, Regional Office for Europe. Growing up unequal: gender and socioeconomic differences in young people’s health and well-being. Health Behaviour in School-Aged Children (HBSC) Study: international report from the 2013/2014 survey. Copenhagen (DK): WHO Regional Office for Europe; 2016. (Health Policy for Children and Adolescents; nº 7).
World Health Organization. Report of the Commission on Ending Childhood Obesity. Geneva (CH): WHO; 2016.
Ministério da Saúde (BR); Ministério da Educação. Passo a Passo PSE Programa Saúde na Escola. Brasília, DF: Ministério da Saúde; 2011. (Série C. Projetos, Programas e Relatórios).
Ministério da Educação (BR), Fundo Nacional de Desenvolvimento e Educação, Conselho Deliberativo. Resolução nº 6, de 8 de maio de 2020. Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE. Diário Oficial da União. 12 maio 2020; Seção 1:38.
Ministério da Saúde (BR). Portaria nº 2.446, de 11 de novembro de 2014. Redefine a Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS). Diário Oficial da União. 13 nov 2014; Seção 1:68.
Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor. Alimentação Saudável nas Escolas: guia para municípios. São Paulo: IDEC; 2018.
Carmo AS, Assis MM, Cunha CF, Oliveira TRPR, Mendes LL. The food environment of Brazilian public and private schools. Cad Saude Publica. 2018;34(12):e00014918. https://doi.org/10.1590/0102-311x00014918
Brasil. Lei Nº10.793, de 1º de dezembro de 2003. Altera a redação do art. 26, § 3o, e do art. 92 da Lei no 9.394, de 20 de dezembro de 1996, que "estabelece as diretrizes e bases da educação nacional", e dá outras providências. Diário Oficial da União. 2 dez 2003; Seção 1:3.
Rezende LFM, Azeredo CM, Silva KS, Claro RM, França-Júnior I, Peres MFT, et al. The role of school environment in physical activity among Brazilian adolescents. PLoS One. 2015;10(6):e0131342. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0131342
Prado CV, Farias Júnior JC, Czestschuk B, Hino AAF, Reis RS. Oportunidades para a prática de atividade física em escolas públicas e privadas de Curitiba, Brasil. Rev Bras Cineantropom Desempenho Hum. 2018;20(3):290-9. https://doi.org/10.5007/1980-0037.2018v20n3p290
Jaime PC, Lock K. Do school-based food and nutrition policies improve diet and reduce obesity? Prev Med. 2018;48(1):45-53. https://doi.org/10.1016/j.ypmed.2008.10.018
Azeredo CM, Rezende LFM, Canella DS, Claro RM, Castro IRR, Luiz OC, et al. Dietary intake of Brazilian adolescents. Public Health Nutr. 2015;18(7):1215-24. https://doi.org/10.1017/S1368980014001463
Locatelli NT, Canella DS, Baldoni DH. Positive influence of school meals on food consumption in Brazil. Nutrition. 2018;53:140-4. https://doi.org/10.1016/j.nut.2018.02.011
Azeredo CM, Leite MA, Ricardo CZ, Levy RB. Are laws restricting soft drinks sales in Brazilian schools able to lower their availability? Rev Saude Publica. 2020;54:42. https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2020054001227
Button B, Trites S, Janssen I. Relations between the school physical environment and school social capital with student physical activity levels. BMC Public Health. 2013;13:1191. https://doi.org/10.1186/1471-2458-13-1191
Morton KL, Atkin AJ, Corder K, Suhrcke M, Sluijs EMF. The school environment and adolescent physical activity and sedentary behavior: a mixed‐studies systematic review. Obes Rev. 2015;17(2):142-58. https://doi.org/10.1111/obr.12352
Horta RL, Andersen CS, Pinto RO, Horta BL, Oliveira-Campos M, Andreazzi MAR, et al. Promoção da saúde no ambiente escolar no Brasil. Rev Saude Publica. 2017;51:27. https://doi.org/10.1590/s1518-8787.2017051006709
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, Diretoria de Pesquisas, Coordenação de População e Indicadores Sociais. Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar 2015. Rio de Janeiro: IBGE; 2016.
Messias GM. Ambiente alimentar hospitalar: desenvolvimento e avaliação de confiabilidade de um instrumento na rede pública de uma metrópole brasileira [tese]. Rio de Janeiro: Universidade do Estado do Rio de Janeiro; 2019.
Travert AS, Annerstedt KS, Daivadanam M. Built environment and health behaviors: deconstructing the black box of interactions: a review of reviews. Int J Environ Res Public Health. 2019;16(8):1454. https://doi.org/10.3390/ijerph16081454
Santos JRA. Cronbach’s alpha: a tool for assessing the reliability of scales. J Ext. 1999;37(2):1-5.
Tavakol M, Dennick R. Making sense of Cronbach’s alpha. Int J Med Educ. 2011;2:5355. https://doi.org/10.5116%2Fijme.4dfb.8dfd
Centers for Disease Control and Prevention. School health guidelines to promote healthy eating and physical activity. MMWR Recomm Rep. 2011 [citado 23 fev 2021];60(RR-5):1-76. Disponível em: www.cdc.gov/healthyyouth/npao/strategies.htm
Gabriel CG, Santos MV, Vasconcelos FAG, Milanez GHG, Hulse SB. Cantinas escolares de Florianópolis: existência e produtos comercializados após a instituição da Lei de Regulamentação. Rev Nutr. 2010;23(2):191-9. https://doi.org/10.1590/S1415-52732010000200002
Leite FHM, Oliveira MA, Cremm EC, Abreu DSC, Maron LR, Martins PA. Availability of processed foods in the perimeter of public schools in urban areas. J Pediatr (Rio J.). 2012;88(4):328-34. https://doi.org/10.2223/JPED.2210
Wognski ACP, Ponchek VL, Dibas EES, Orso MR, Vieira LP, Ferreira BGCS, et al. Comercialização de alimentos em cantinas no âmbito escolar. Braz J Food Technol. 2019;22:e2018198. https://doi.org/10.1590/1981-6723.19818
Trost SG, Ward DS, Senso M. Effects of child care policy and environment on physical activity. Med Sci Sports Exerc. 2010;42(3):520-5. https://doi.org/10.1249/mss.0b013e3181cea3ef
Sallis SJ, Conway TL, Prochaska JJ, McKenzie TL, Marshall SJ, Brown M. The association of school environments with youth physical activity. Am J Public Health. 2001;91(4):618-20. https://doi.org/10.2105/ajph.91.4.618
Barbosa SC, Coledam DHC, Stabelini Neto A, Elias RGM, Oliveira AR. School environment, sedentary behavior and physical activity in preschool children. Rev Paul Pediatr. 2016;34(3):301-8. https://doi.org/10.1016/j.rppede.2016.02.003
Sijtsma K. On the use, the misuse, and the very limited usefulness of cronbach’s alpha. Psychometrika. 2009;74:107-20. https://doi.org/10.1007%2Fs11336-008-9101-0
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2021 Lucyane Barbosa Oliveira Souza, Ana Beatriz Coelho de Azevedo, Daniel Henrique Bandoni, Daniela Silva Canella
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Como Citar
Dados de financiamento
-
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Números do Financiamento Código de Financiamento 001 -
Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro
Números do Financiamento E-26/202.667/2018
