Perfil protéico em ovos embrionados e liofilizados de galinha com diferentes dias de desenvolvimento

Autores

  • Célia Maria Teixeira de Campos Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Ciências Farmacêuticas, Trindade, SC
  • Antônio José Simões Hamad Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Ciências Farmacêuticas, Trindade, SC
  • Edna Regina Amante Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Ciências Farmacêuticas, Trindade, SC
  • Jean-Louis Thapon Escola Nacional de Agronomia, Departamento de Agronegócio, Rennes, França
  • Françoise Nau Escola Nacional de Agronomia, Departamento de Agronegócio, Rennes, França
  • Catherine Guerin-Dubiard Escola Nacional de Agronomia, Departamento de Agronegócio, Rennes, França

DOI:

https://doi.org/10.1590/S1413-95962003000700001

Palavras-chave:

Ovos embrionados, Perfil protéico

Resumo

Este artigo mostra o perfil protéico em ovos de galinha embrionados e liofilizados com diferentes períodos de desenvolvimento (0, 3, 5, 7, 9, 11 dias). O perfil protéico foi determinado por CLAE-fase reversa, eletroforese SDS-PAGE e eletroforese de focalização isoelétrica. O perfil protéico destes ovos não é igual, sendo que a diferença fica mais evidente a partir do 5º dia de desenvolvimento onde há um aumento da concentração das proteínas ovalbumina, ovotransferrina, apoLDL, apoHDL e lisozima, e diminuição da concentração da ovomucina e ovostatina, por estarem associadas ao desenvolvimento de tecidos e órgãos embrionários.

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Publicado

2003-01-01

Edição

v. 40 (2003): Suplemento 1

Seção

NÃO DEFINIDA

Licença

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Como Citar

1.
Campos CMT de, Hamad AJS, Amante ER, Thapon J-L, Nau F, Guerin-Dubiard C. Perfil protéico em ovos embrionados e liofilizados de galinha com diferentes dias de desenvolvimento. Braz. J. Vet. Res. Anim. Sci. [Internet]. 1º de janeiro de 2003 [citado 22º de julho de 2024];40(supl.):9-13. Disponível em: https://periodicos.usp.br/bjvras/article/view/11263