“Comida de negrería”: alimentação e escravidão no Valle del Cauca, Nova Granada, 1750-1851
DOI:
https://doi.org/10.11606/issn.2596-3147.v2i1p53-75Palavras-chave:
Alimentação, Escravidão, Literatura, Nova Granada, HistóriaResumo
A proposta deste artigo é analisar alguns aspectos da alimentação dos escravizados na região do Valle del Cauca, no sul-ocidente da Nova Granada, durante a segunda metade do século XVIII e a primeira do século XIX. Esse trabalho é uma tentativa de compreender o complexo contexto de contato cultural produto da colonização espanhola nas Américas e o comércio transatlântico de pessoas originárias de diferentes partes da África Ocidental, através de suas práticas alimentares, utensílios, alimentos e preparações, com informações obtidas por meio de romances e relatos de viajantes, além de documentos primários, como testamentos.
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